Йод у щоденному раціоні: як отримувати його безпечно

Всесвітній день профілактики йододефіцитних захворювань відзначається щороку 21 жовтня. Йод – життєво необхідний мікроелемент, який відіграє важливу роль у підтриманні здоров’я людини. Він необхідний для синтезу гормонів щитоподібної залози, що регулюють обмін речовин, ріст, фізичний і розумовий розвиток, роботу нервової та серцево-судинної систем. Особливо важливим є достатнє надходження йоду під час вагітності, у дитячому та підлітковому віці.

Організм людини не здатний самостійно виробляти йод, тому він має регулярно надходити з їжею та водою. Проте природний вміст цього мікроелемента в ґрунті й воді суттєво відрізняється залежно від регіону. Основним природним резервуаром йоду є Світовий океан, звідки він потрапляє в атмосферу, а потім із опадами – у ґрунт і наземні екосистеми. У місцевостях, віддалених від морського узбережжя, його вміст у довкіллі часто нижчий, що підвищує ризик недостатнього споживання.

Чим небезпечний дефіцит йоду?

За недостатнього надходження йоду щитоподібна залоза не може виробляти достатню кількість гормонів. Це може призводити до розвитку йододефіцитних захворювань, зокрема збільшення щитоподібної залози (зоба) та порушень її функції. Тривалий дефіцит негативно впливає на обмін речовин, самопочуття, працездатність і когнітивні функції.

Особливо серйозними є наслідки йододефіциту під час внутрішньоутробного розвитку та в перші роки життя дитини, коли формується головний мозок. Недостатнє забезпечення йодом може спричинити порушення розвитку нервової системи та зниження інтелектуального потенціалу. Тому профілактика йододефіциту є важливою складовою охорони здоров’я населення.

В Україні природний вміст йоду в ґрунті та воді в багатьох регіонах недостатній. До територій, де традиційно приділяють особливу увагу ризику йододефіцитних захворювань, належать, зокрема, західні області країни. Проблема потребує уваги й в інших регіонах, адже достатнє споживання йоду залежить не лише від місця проживання, а й від харчових звичок.

Скільки йоду потрібно організму?

Орієнтовна рекомендована добова потреба в йоді становить:

• діти до 6 років – близько 90 мкг;
• діти 6-12 років – 120 мкг;
• підлітки та дорослі – 150 мкг;
• вагітні жінки та жінки, які годують груддю, – близько 200-250 мкг.

Водночас надмірне споживання цього мікроелемента також може негативно впливати на щитоподібну залозу. Тому не варто самостійно приймати високодозовані препарати йоду або добавки без консультації з лікарем.

Як отримувати йод безпечно?

До харчових джерел йоду належать морська риба, зокрема тріска, скумбрія та камбала, морепродукти, молоко й молочні продукти, яйця. Йод також може міститися в рослинних продуктах, однак його кількість залежить від складу ґрунту та умов вирощування.

Найпростішим і доступним способом профілактики йододефіциту є регулярне використання йодованої солі замість звичайної. Її потрібно зберігати в щільно закритій упаковці, у сухому місці, захищеному від світла та вологи. Для зменшення втрат йоду під час термічної обробки доцільно додавати сіль наприкінці приготування страв. При цьому важливо обмежувати загальне споживання солі відповідно до рекомендацій здорового харчування.

Морські водорості також можуть містити значну кількість йоду, проте його вміст у них дуже різниться, а в окремих видах буває надмірним. Тому вони не завжди є безпечним способом щоденного забезпечення потреби в цьому мікроелементі.

Варто пам’ятати, що спиртовий розчин йоду призначений лише для зовнішнього застосування – його категорично не можна вживати всередину. Не слід також самостійно використовувати препарати йоду або йодовмісні добавки для профілактики чи лікування захворювань.

Профілактика починається з щоденних звичок. Збалансоване харчування, регулярне використання йодованої солі замість звичайної та відповідальне ставлення до приймання добавок допомагають підтримувати належне надходження йоду в організм. Особливу увагу його достатньому споживанню потрібно приділяти дітям, вагітним жінкам і матерям, які годують груддю. Поширення достовірної інформації про йододефіцит допомагає запобігати його наслідкам і зберігати здоров’я населення.

Ми дбаємо про ваше здоров’я!