«Люди плутають зморшки з отруйними грибами»: лікарка про небезпеку сезону (ВІДЕО)
4 травня 2026
Із настанням весни на Черкащині з’явилися перші дикорослі гриби. Жителі області активно збирають зморшки, однак разом із початком сезону вже зафіксовані випадки отруєння.
За словами завідувачки відділу епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних хвороб Черкаського обласного ЦКПХ Світлани Нікітюк, від початку року в області зареєстровано два випадки отруєння дикорослими грибами.
Фахівчиня наголошує, що зморшки належать до умовно їстівних грибів і потребують обов’язкової правильної термічної обробки.
«Важливо відварювати ці гриби щонайменше двічі по 15–20 хвилин та обов’язково зливати відвар. У сирому вигляді вони містять гельвелову кислоту, яка може викликати симптоми отруєння», – пояснює Світлана Нікітюк.
Окрему небезпеку становить те, що недосвідчені грибники можуть переплутати зморшки з отруйними строчками, які містять токсичну речовину – гіромітрин.
Лікарка також застерігає від купівлі грибів у місцях стихійної торгівлі, адже там відсутній належний контроль їхньої якості та безпечності.
«Дикорослі гриби – це як рулетка: ви не знаєте, де саме вони росли і в яких умовах. Вони здатні накопичувати токсичні речовини, особливо якщо ростуть біля автошляхів, промислових підприємств чи смітників», – зазначає фахівчиня.
Щоб убезпечити себе та рідних, варто надавати перевагу штучно вирощеним грибам, зокрема печерицям та гливам, а також дотримуватися правил приготування дикорослих грибів.
Детальні поради щодо профілактики отруєнь та дій у разі появи симптомів – у сюжеті телеканалу «Ільдана».
