Як безпечно зберігати їжу при відключенні електроенергії

В умовах повномасштабної війни та віялових або аварійних відключень електроенергії питання безпечного зберігання продуктів стає особливо актуальним. Втрата холоду у холодильнику може призвести до псування їжі та харчових отруєнь. Як підготуватися та діяти у разі блекауту.

🔹 До відключення електроенергії:

Створіть запас льоду. Тримайте у морозильнику кілька пакетів льоду або заморожених контейнерів з водою — вони допоможуть довше утримувати холод.

За можливості підготуйте сухий або блоковий лід. Це ефективно підтримує температуру нижче 4 °C, якщо доведеться діставати продукти з холодильника.

Заповніть холодильник розумно. Повна камера зберігає холод краще. Якщо місця багато — поставте кілька пляшок з водою.

🔹 Під час відключення:

Не відкривайте дверцята холодильника чи морозилки без потреби.

Продукти залишаються безпечними:

• у холодильнику — до 4 годин,
• у повній морозильній камері — до 48 годин,
• у напівпорожній — приблизно 24 години.

Якщо відключення триває довше 4 годин — додайте лід до холодильника, щоб знизити температуру.

🔹 Після відновлення електропостачання:

Перевірте температуру. Якщо їжа була вище 4 °C понад 2 години — її краще не вживати.

Перезаморожуйте лише ті продукти, які залишилися частково замерзлими або не нагрілися вище 4 °C.

Перевірте запах, колір і текстуру. Якщо їжа має сумнівний вигляд або запах — не ризикуйте.

👉 Пам’ятайте: «Якщо є сумніви — краще викинути».

🔹 Заздалегідь підготуйте запас продуктів:

Обирайте харчові продукти, що не потребують холодильника: хліб, печиво, сухарі, консерви, горіхи, крупи, сухофрукти.

Перевагу віддавайте продуктам із мінімальною кількістю солі (до 0,3 г/100 г) та цукру (до 10 г/100 г).

Готуйте невеликі порції — стільки, скільки можете з’їсти за один раз.

🔹 Де ще можна зберігати продукти:

• у термосумці або ізотермічному контейнері;
• у погребі чи підвалі;
• на балконі, якщо температура надворі нижче нуля.

🔹 Корисні звички під час блекаутів:

• готуйте менші порції, які можна з’їсти одразу;
• не робіть великих запасів швидкопсувних продуктів;
• влітку вживайте більше свіжих овочів і фруктів;
• віддавайте перевагу простим стравам із мінімумом інгредієнтів.

Дотримання цих порад допоможе зберегти продукти свіжими та безпечними навіть під час тривалих відключень електроенергії.